Investire sulla formazione del personale per migliorare la qualità del servizio e la soddisfazione del cliente.
È questo l’obiettivo che ha spinto il Bar Pasticceria Renè di Lanciano ad attivare un percorso formativo completo attraverso il team Human Factory, ente di formazione accreditato alle regioni Abruzzo e Marche e Agenzia per il lavoro accreditata alla Regione Abruzzo.
Il piano formativo, attivato per mezzo del fondo paritetico interprofessionale Fondoprofessioni, si articola in tre aree:
-
Competenze trasversali (soft skills)
-
Sostenibilità
-
Sicurezza sul lavoro
La prima fase, conclusa la scorsa settimana, ha riguardato proprio lo sviluppo delle soft skills e si è rivelata un importante momento di crescita individuale e collettiva per tutto il team René.
Formazione sulle soft skills: al centro la persona, il gruppo e il cliente
Nell’ambito della prima parte del progetto, tutto lo staff ha partecipato a un percorso di formazione sulle competenze trasversali, con un focus specifico basato principalmente sull’indagine e sullo sviluppo di competenze quali:
-
Comunicazione efficace
-
Gestione dello stress
-
Capacità relazionali
-
Problem solving
-
Lavoro di squadra
Tutte competenze fondamentali in un contesto come quello della ristorazione e del servizio al pubblico, dove il contatto umano è costante e richiede empatia, prontezza, ascolto e collaborazione.
La docenza di questo percorso formativo è stata affidata al Dott. Fausto Zulli, Coach professionista e Direttore di Human Factory, che ha condotto anche una sessione di team building all’aperto, per mettere alla prova in modo pratico le dinamiche relazionali all’interno del gruppo anche sulla base delle tematiche discusse nel corso del primo modulo del percorso.
Un team più coeso per un servizio migliore
La volontà di implementare un percorso formativo di questo tipo è nata dall’analisi dei fabbisogni svolta prima della fase di progettazione dal team Human Factory.
Un’indagine delle soft skills e un intervento sulle stesse, per mezzo della formazione in aula e dell’attività di team building, avrebbe impattato in maniera positiva sulle dinamiche personali e di gruppo, sul rapporto quotidiano e sulla gestione dei clienti, sull’approccio al lavoro di tutto il team, dai titolari ai dipendenti di ogni area, e di conseguenza sull’efficienza del servizio, a 360 gradi.
Durante le attività di team building, i partecipanti hanno avuto la possibilità di confrontarsi e mettersi alla prova in contesti non convenzionali, all’apparenza di “gioco” e “competizione”, andando a mettere in luce punti di forza e aree di miglioramento, riflettendo su fiducia, comunicazione e dinamiche di gruppo.
Il debriefing finale ha rappresentato un momento prezioso per consolidare quanto appreso e restituire al team consapevolezza e motivazione insieme a strumenti utili per affrontare al meglio il lavoro quotidiano.
Un investimento strategico per un’attività come René, che ha scelto di valorizzare le proprie risorse interne per costruire un ambiente di lavoro sano, professionale e orientato al cliente.
Formazione bar, pasticceria, caffetteria o ristorante: perché puntare sulle soft skills
In un contesto lavorativo come può essere quello di un bar, con un contatto costante con una clientela estremamente eterogenea e sempre più esigente, senza una solida base di competenze trasversali, il rischio è di non riuscire a offrire un’esperienza davvero positiva al cliente.
La formazione sulle soft skills per aziende e lavoratori di questo settore consente di:
-
Migliorare la qualità delle relazioni con la clientela
-
Rafforzare il senso di appartenenza e motivazione del personale
-
Aumentare la produttività e ridurre i conflitti interni
-
Differenziarsi per servizio e attenzione
- Migliorare ed efficientare l’approccio alla risoluzione dei problemi
Un team coeso, formato e motivato rappresenta il vero valore aggiunto per ogni realtà del settore food & beverage.
I prossimi step: sostenibilità e sicurezza
Nei prossimi mesi, questo progetto formativo verterà su due moduli altrettanto strategici:
-
Un modulo dedicato alla sostenibilità ambientale e gestionale, per rendere il bar più consapevole e responsabile nelle scelte quotidiane.
-
Un modulo sulla sicurezza nei luoghi di lavoro, per creare una cultura della sicurezza sul lavoro all’interno dell’ambiente di lavoro.
Pensi che un percorso formativo di questo tipo possa fare al caso tuo?
Human Factory accompagna imprese del settore ristorazione e hospitality con percorsi di formazione personalizzati, finanziabili attraverso fondi interprofessionali.
Contattaci oggi stesso per dare una svolta alla tua attività:
